Yaourt à la fleur d'oranger et Nectarine rôties au Gingembre et Étoile de Badiane :

   

    

  Les Nectarines c'est surement un des fruits que j'attends le plus en été , quand la chair est bien   juteuse et sucrée c'est tout simplement un régal. Malheuresement nous sommes encore début  Mai sous la pluie et les pauvres nectarines que l'on trouve actuellement sur les marchés ou en supermarché sont rikiki et sans vrai saveur. Mais j'en avait trop envie !!! 

 Du coup je les préparé rôties  ce qui permet de faire ressortir  et d'accentuer leurs saveurs pas encore assez prononcés .              

INGRÉDIENTS :

- 6 Nectarines

-Fromage Blanc

-4 c à c de Miel 

-1 Poignée de Pistache

-1 sachet de sucre vanillé 

-quelques noix de beurre

-1 c à s d'eau de fleur d'oranger

-1 petit bout de Gingembre ( = 3 cm)

-1 Étoile de Badiane

-1 pincée de cannelle ou 4 épices 

PRÉPARATION :

Préchauffer  votre Four à 180 ° C  , pendant ce temps coupez vos nectarines en 2 et dénoyautez les.  Écrasez avec vos mains  au dessus d'un petit bol une des nectarines ou passez la au mixeur pour en récupéré le jus . Réservez dans un petit bol. 

Mettez vos nectarines dans un plat allant au four , parsemez de quelques noix de beurre et assaisonnez les avec vos épices : ajoutez le sucre vanillé , la pincé de " 4 épices " , 2 c à c de miel , l'étoile de badiane et  rapper le petit bout de gingembre .

Mélanger délicatement les fruits avec vos mains pour bien les enrobés du miel et des différentes épices . Enfournez votre plat pour environ  15 minutes jusqu'à ce que les nectarines rendent leurs jus et soit bien caramélisées. En général je met mon four sur grill les dernières minutes. 

Pendant que les nectarines rôtissent doucement au four , préparez votre yaourt aromatisé  : répartissez le fromage blanc dans 1 gros bol , ajoutez le jus de nectarine , 2 bonnes c à c de miel et 1 c à s d'eau de fleur d'oranger . Réservez au frais .

Quand les Nectarines sont cuites laissez refroidir (j'aime les manger tièdes) , servez avec votre yaourt à la fleur d'oranger et parsemez de quelques pistaches concassées. 

Cette recette peu également être réalisé avec d'autres fruits , et le fromage blanc peut être remplacer par une bonne glace à la  vanille . Délicieux ! 

Bonne Dégustation ! :)

         

         

Muesli Cosy :

    

    

    

    


                                             Muesli Maison :

J' adore le Muesli , c'est un mélange de céréales et de fruits secs inventé à la base par un médecin Suisse très intéressé par le végétarisme et défenseur de l' alimentation saine et naturelle. Les premiers Muesli portait le nom de " Bircher" et contenait : des flocons d'avoines du lait  , du jus de citron et de la pomme rapée.
Maintenant le Muesli se présente sous plusieurs façon . C'est très agréable d'en manger le matin dans un gros bol avec du fromage blanc et plein de jolie fruits frais variés.
Du coup j'ai réalisé une recette avec des" touches exotiques" en mélangeant noix de coco ,cranberry et mangue séchées , pour changer du traditionnelle Muesli avec des raisins secs . 

Ingrédients :

-300 g de flocons 5 céréales 
-90 g de noisettes entières
- 90 g d'amandes entières
- 50 g de cranberry séchées
- 40 g de mangue séchées
-20 g de banane séchées
- 20 g de pistache
- 20 g de noix de coco en copeaux
- 2 c à s de miel
- 2 c à s de sirop d'érable
- 1 c à c de 4 épices
-1 baton de cannelle
-2 c à s d'huile végétale( ou tournesol)


Préparation :

Préchauffer votre four à 180 ° C . Écrasez grossièrement vos noisettes et amandes  à l'aide d'un mortier .Mettez tous les ingrédients dans un saladier  ,sauf les fruits secs , la moitié des pistaches et des copeaux de noix de coco et mélanger à la fourchette ou avec vos petits doigts  jusqu'à ce que tous soit bien mélangé et que les flocons et les graines s'impreignent bien des épices ,du miel et du sirop d'érable.

Étalez ce mélange sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 30 à 35 minutes . 
Faites cuire le muesli en le surveillant et en le remuant toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré .

À la sorti du four laissez le Muesli refroidir à l'air libre , c'est en refroidissant qu'il deviendra croustillant . Pour finir ajouter les derniers ingrédients : les fruits secs et le reste de pistache et de copeaux de noix de coco .

Conservez votre Muesli dans un récipient hermétique à température ambiante et ajoutez y un baton de cannelle (facultatif of course).

Ce type de Muesli peut se conserver environ 1 mois dans son bocal . 

Ensuite laisser cours à votre imagination , pour mon Muesli matinal j'ai utilisé un mélange de fruits frais : fraises ,framboises , kiwi et fruits de la passion .


Voilà vous n'avez plus d'escuses pour vous faire un petit dèj sain ,fruités et équilibré.

Bonne journée les amis ! 

   

    

    

    

     

  

Courgettes Rondes Farcis aux Curry de Crevette et lait de Coco :

   

       

   

Courgettes Rondes farcis aux crevettes curry et  lait de coco :

Ingrédients :

- 3 courgettes rondes

-1 oignons

-1 gousse d'ail

-1 bout de gingembre

-1 petit bout de piment vert

-1 carotte coupé finement

-1 tomate coupé en dés

-1 poignée de petit pois

-1 poignée de haricot vert

-4 à 5 petit champignons de Paris

-1/2 boite de lait de coco

-1 c à s de vinaigre de riz

-1 c à café de nuoc mam

-crevettes fraiches ou congelées

-quelques feuilles de coriandres

Avec un couteau découper le chapeau des courgettes et les vider avec une cuillère  réserver la chair des courgettes et coupez la en petit morceaux . Découpez également tous vos légumes : les carottes en fines rondelles, l'oignon ,le piment vert et les champignons. 

Dans un wok faites chauffer un peu d'huile d'olive et y ajouter l'ail et le gingembre râpé ,les oignons et le bout de piment vert.

 Ajouter ensuite le curry (en poudre ou en pate) et tous vos petits légumes coupés finement .

Mélangez bien pour que vos légumes s'imprègne bien des épices. Pour finir ajouter le lait de coco ,le vinaigre de riz et la sauce nuoc mam .

Ajoutez les crevettes et laissez cuire doucement 15 à 20 minutes. Cette recette est  facile et très rapide car les légumes sont coupés finement et cuisent très vite.

Récupérez vos courgettes évidées et farcissez les avec votre curry de crevette au lait de coco. Pour que la cuisson soit plus rapide pendant que vous réalisez votre curry vous pouvez enfournez vos courgettes vides pendant 10 à 15 minutes , avec un peu d'huile d'olive et de sel , les sortir du four  et ensuite les farcir puis continuer la cuisson pour 25 minutes environ. (compter en gros 45 minutes de cuisson global au four à 180 degrés .)

Servez vos courgettes farcis au curry de crevette sur du riz blanc et parsemez de feuilles de coriandres fraiches et de petits piments rouges.

Bonne Dégustation les amis ! 

 

 

     

  

Tartare de saumon Basilic et Pomme Granny Smith :

 

Le Tartare de Saumon est une recette fastoche et rapide que je fais très souvent .

C'est une recette légère  riche en couleur et en saveur , idéal pour cet été.

                            

         Ingrédients :

         - 2 pavés de saumon
         - 1/2 citron vert
         - 1 botte de Basilic
         - Sel / Poivre
         - 1/2 Pomme Granny Smith
       
Retirer la peau de vos pavés de saumon et coupez la chair en petit dés.  Hacher le basilic et  
mélanger le avec le saumon. Presser le demi citron vert et ajouter la pomme granny coupé aussi  en tout petit dés.Salez et Poivrez.La pomme granny apporte un coté croquant et acidulé au tartare .

Servez votre tartare de saumon avec du riz blanc surmonté de graine de pavot bleu ,de la sauce teryaki et une petite salade par exemple .
       
Bonne ap !! :)