Mini burgers

Mini burger

Pour une dizaine de mini burger

-250g de farine Blanche

-10 gr de levure de boulanger

-15 gr de sucre

-1 œuf

-25g de beurre mou

-1 c à c de sel

Dans un grand saladier, déliez la levure avec le lait et le sucre, laissez reposer quelques minutes. Ajoutez la farine, pétrir au moins 5 bonnes minutes, puis ajouter l'oeuf, le beurre et le sel. Pétrir à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Laissez reposer la pâte pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Formez de petites boules de pâte et placez-les sur du papier sulfurisé. Laissez reposer les boules encore 20 petites minutes, puis enfournez les à 190○F 20 minutes. Sortez les pains et garnissez-les, selon vos envies.

La composition de mes 3 minis burger, un choix simple mais efficace.

Premier Burger : Viande hachés avec des oignons confits et du fromage cheddar.

Second Burger : Des pousses d'épinards , des aubergines confites et de la mozzarella.

Troisième Burger : Boeuf sauce Teriyaki et de l'avocat.

Bon appétit! :) 

Tartelettes à la noix de coco

Tartelette à la noix de coco

10 tartelettes

Chez ma tante Dominique, c'est toujours la fiesta des papilles ! C'est une excellente cuisinière. Aujourd'hui nous avons préparé ces petites tartelettes à  la noix de coco que j'adore. Pour la recette, mélangez 150 gr de beurre mou avec 100 gr de sucre glace. Ajoutez 1 œuf, puis 250 gr de farine. Formez une boule et réservez 30 min au frigidaire. Dans un saladier mélangez au fouet 125 gr de noix de coco râpée, 75 gr de sucre, 5gr de levure chimique, 2 œufs, 20 cl de crème liquide et le zeste d'une orange. Préchauffez le four a 180○F. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et créez les petits cercles pour les tartelettes avec un verre ou un emporte-pièce. Déposez-les dans des moules à muffins ou à tartelettes, versez la préparation et faites cuire 15-20 min au four.

                                       

Pâtes verte aux épinards et tomates séchées

Pâtes verte aux épinards et tomates séchées

-pousses d 'épinards
-2 gousses d 'ail
-tomates séchées maison
-1 paquet de pâtes vertes
-huile d 'olive
-piments séchés
-sel et poivre

Pour faire vos tomates séchées maison, coupez des tomates cerise en 2, puis placer les sur la plaque de votre four. Ajoutez un peu d'huile d'olive, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Laissez cuire à 150 ○F pendant  environ 2h. 

Puis, faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, faites revenir dans une grande poêle, un peu d'huile d'olive, l'ail haché et les petits piments séchés. Retirez les petits piments de l'huile qui donneront une touche piquante et y ajouter vos pousses d'épinards, vos tomates séchées maison puis les pâtes. 

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble et servez généreusement dans une belle assiette ronde. Saupoudrez vos pâtes de parmesan et d'un peu de basilic frais.

                         

Tartelettes express à la mascarpone

Tartelettes express à la mascarpone

- framboises fraiches
- 2 bananes
- 3 ou 4 kiwi
- 1 paquet de petit sablé
 - 200 g de mascarpone
- 1/2 citron
- 40 gr de sucre
- sucre glace
- essence de vanille

Mélangez le sucre, le jus du citron, l'essence de vanille et la Mascarpone. Déposez ce mélange sur les petits sablés puis y répartir les fruits frais. Pour finir, servez saupoudré de sucre glace.

                                                        

Gnocchi de patate douce

Gnocchi de patate douce 

Pour 4 personnes:

- 2 patates douces
- 2 pommes de terre
- 150 a 200 gr de farine
- sel et poivre

Épluchez les pommes de terre et les patates douces, puis les couper en dés. Les faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Les mouliner en purée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez la farine afin d'obtenir une pâte malléable. Sur un plan de travail fariné, formez de longs boudins avec la pâte. Coupez les boudins en gnocchis et marquez-les à la fourchette. Pour finir, plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, compter 1 mn puis les égoutter.

Servir les gnocchis seuls, parsemés de parmesan ou avec une viande mijotée (ex:ici un boeuf à la bière).