Religieuse au thé matcha et chocolat blanc

Religieuse au thé matcha et chocolat blanc 

Pour la pâte à choux:

-15 cl d'eau
-100 g de farine
-50 g de beurre
-1 pincée de sel
-2 œufs entiers

Pour la crème pâtissière :

-70 g de sucre en poudre
-1 c à c de thé matcha 
-20 g de maïzena
-20 cl de lait
-2 jaunes d'œuf

 Le glaçage au chocolat blanc :

- 100 g chocolat blanc
- 50 g sucre glace
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de thé matcha

Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu. Portez à ébullition puis
retirer du feu et verser la farine en une seule fois.

Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu’à obtenir une pâte appelée "panade"
Dessècher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.

Incorporer les œufs 1 à 1 à l'aide de votre  spatule .
Il est difficile d’incorporer l’oeuf au début mais petit à petit celui-ci se mélange parfaitement bien à la panade.

La pâte à choux est prête à l'emploi.Formez des petites et grosses boules à l'aide d'une cuillère ou  avec une poche à douille si vous en possedez une, puis, les cuire  sur du papier sulfurisé au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes .Les choux doivent être doré et sonner creux. Surveillez vos choux ça vas très vite surtout si vous avez comme moi un petit four un peu foufou qui veut tout cramer.

Pour la crème pâtissière au thé matcha :

Mélangez le sucre et le thé vert. Délayez la maïzena avec un peu de lait froid. Battez les jaunes d’oeuf dans un saladier, puis ajoutez le sucre et la maïzena.
Dans une casserole, faites chauffer le restant de lait. Incorporez-le peu à peu au mélange precedent puis remettez le tout dans la casserole et chauffer, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème soit prise.

Coupez vos choux et y mettre la crème pâtissiere au thé matcha, vous pouvez aussi rajoutez, dans vos choux, quelques framboises fraiches.

Pour le glaçage:

 Faire fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie ou au  micro-onde à puissance basse (pour éviter qu'il ne brûle)
Ajoutez le beurre fondu et mélangez à la spatule jusqu'à ce qu'il soit incorporé et que la préparation devienne lisse.
Ajouter le sucre glace et une petite pincée de thé matcha pour donner de la couleur puis mélanger assez rapidement.

Lorsque votre  préparation est homogène, lisse et onctueuse, vous pouvez napper  vos religieuses.

Tutti frutti smoothie

Tutti frutti smoothie :

 -1 banane
 -2 kiwis
  -1 poignée de framboises fraiches ou surgelées
  -1 pamplemousse
  -1 orange Smoothie tutti  frutti
  -1 banane
  -2 kiwis
  -1 poignée de framboises fraiches ou surgelées
  -1 pamplemousse
  -1 orange
  -1 demi ananas

Retirez la chair du kiwi à l'aide d'une petite cuillère,
Épluchez la banane et l'ananas puis coupez les en morceaux.
Pressez votre orange et votre pamplemousse pour en
extraire leur jus.
Mettre vos fruits coupés en morceaux , vos framboises et le jus de vos agrumes dans le mixeur.
Servez votre jus dans un grand verre .
Vous n'avez plus qu'à boire ce petit jus rempli de vitamine.

Les bienfaits de la banane :

Les bananes contiennent 3 sucres naturels: sucrose, fructose et glucose combiné avec des fibres, une banane donne instantanément un gain d'énergie substantiel. Les recherches ont prouvé 2 bananes fournissent assez d'énergie pour un entraînement rigoureux de 90 minutes. Pas étonnant que la banane soit le fruit numéro 1 consommé par les athlètes.

Hot dog LE TRICYCLE soon

Saumon laqué mi-cuit et ses tagliatelles de courgettes

Ce soir je me fais plaisir avec un joli pavé de  saumon et une jolie présentation ,et tout ça  rien que pour moi  :) NIAH!!

Saumon laqué mi cuit et ses tagliatelles de courgettes 

-1 pavé de saumon
-1 courgette
-1 c à s de sauce soja
-1 c à s de miel
-quelques graines de sésame
 -sel, poivre

Marinade pour les courgettes:

-1 petit morceau de gingembre
-1 demi citron
-1 c à s de sauce soja
-1 c à c de sucre

Découpez vos tagliatelles de courgettes à l' aide d' une mandoline. Faites de long et beaux rubans de courgettes.
Puis mettez les dans un panier en osier ou une passoire, au dessus d'une casserole d 'eau bouillante. Laissez les cuire 5 minutes pour qu'elles restent croquantes, al dente.
Mélangez le miel avec la sauce soja dans un bol.
Poêlez à feu moyen le pavé de saumon sur une face pendant 1 minute, dans un peu d 'huile d'olive. Puis retournez le et laquez le avec le mélange soja/miel.(enduisez votre poisson de sauce , laissez le caraméliser . Surtout ne laissez pas trop longtemps votre poisson sur le feu si vous voulez qu'il soit toujours rosé à l 'intérieur.
Préparez votre marinade pour les tagliatelles:
Rappez votre bout de gingembre dans un petit bol, ajoutez la sauce soja, le demi citron et le sucre. Mélangez tout ces ingrédients et versez cette sauce sur les tagliatelles.
Servez votre saumon laqué avec les tagliatelles et parsemez de graines de sésame.

Post Mr JUICE: Jus concombre ananas

  Jus concombre ananas
  pour 2pers

-1 ananas
-1 petit ou 1/2 concombre
-quelques feuilles de menthe fraîches

Pelez le concombre et enlever la peau de votre ananas.
Coupez vos fruits en gros morceaux puis mettez les dans votre centrifugeuse avec quelques feuilles de menthes fraîches.
Servez votre jus dans un joli verre et décorez avec un morceau d'ananas et un morceau de concombre.
Vous pouvez maintenant déguster ce jus très frais.

 Les bienfaits du concombre:

Le concombre est très peu calorique car avec 96% d’eau, il ne possède que 10kcal/100g. En période estivale, il est très hydratant et désaltérant pour votre organisme.
Il est aussi utilisé pour ces vertus calmantes et nettoyantes notamment contre les coups de soleil et les irritations cutanées.
En cuisine, il est conseillé de le consommer cru pour garder au mieux ces vitamines A, B, C et E, son calcium, son phosphore et son fer. Le concombre retarde le vieillissement de vos cellules.
Le concombre est utilisé également en dermatologie où sa chair est appliquée sous forme de cataplasme pour combattre les rougeurs, les dartres et les démangeaisons.

Ramen de ponyo express

Ce soir j'ai la flemme de faire la cuisine.J'ai juste envie de rester dans mon lit, bien au chaud et de regarder des dessins animé.
Du coup ce soir c'est session miyazaki ,et dans mon bol le véritable ramen de ponyo.

Ramen de ponyo express

Ce soir j'ai la flemme de faire la cuisine. J'ai juste envie de rester dans mon lit, bien au chaud et de regarder des dessins animés.
Du coup ce soir c'est session miyazaki ,et dans mon bol le véritable ramen de ponyo.

 -Tranches de  jambon
 -oignions de printemps
 -2 oeufs dur
 -nouilles fraîches (ou sachet de nouilles chinoise express)
 -sachet soupe miso

Coupez la tranche de jambon en deux, ainsi que l'oeuf dur.
Faites bouillir une petite casserole d'eau. Rajoutez les sachets de soupe miso.
Ajoutez les nouilles fraîches dans le bouillon quelques minutes pour qu'elle reste al dente.
Versez dans le bol et décorez avec la garniture:
La moitié d'oeuf dur, l'oignon de printemps émincé
et la tranche de jambon.

ITADAKIMASU 

Post Mr Juice:Jus pomme carotte gingembre

 Jus  pomme, carotte et gingembre

-2 pommes vertes
-2 carottes
-1 petit morceau de gingembre frais (la taille d'1 pouce)

Retirez les queues des pommes, puis coupez-les en quartiers , sans les
peler.Retirez les extrémités des carottes,  .Pelez le gingembre.
Ajouter  les fruits dans la centrifugeuse et laissez le jus couler .
 Servez votre jus dans un grand verre et dégustez;)

Les bienfaits de la pomme verte :

La pomme est bonne pour le cœur et les dents, elle est peu calorique (70 kcal) et riche en eau (80%)
Afin de conserver tous les bienfaits de ce fruit n' épluchez pas la pomme :sa peau gorgée d 'effets anti oxydants, contient à elle seul 4 à 5 fois plus de vitamine C que la pulpe.

Tartelettes chocolat poires et zestes d'orange confits

Cette petite recette inspiré du magazine "Zeste"est simple rapide et délicieuse .Nous avons testé  ces petites tartelettes mercredi dernier chez ma tante Dominique, autour d'un thé bien chaud.Nous avons ajouté à la recette des poires pour que celle-ci soit encore plus gourmande.

Tartelettes choco-poires et zestes d'orange confits

12 pers
-150 g de chocolat noir
-2 c à c de liqueur d'orange ou jus d'une moitié d' orange
-1 rouleau de pâte feuilletée
-8 cl de crème liquide
-30 g de beurre
-250 g de sucre (dont une c à s pour les poires)
-4 petites poires.
-1 pincée de cannelle
-1 c à s de sucre glace

Préchauffez le four à 200○ C.

Beurrez les moules à tartelettes, puis découpez des disques dans la pâte feuilletée à l' aide d 'un emporte pièce de la même taille que vos moules. Tapissez les moules avec la pâte, saupoudrez les de sucre glace et placez les 10 minutes au congélateur.
Enfournez les dans votre four pendant 12 minutes.

Coupez en petits dés vos poires et faites les revenir à la poêle avec une noix de beurre, le sucre ,et la cannelle jusqu'à ce que les poires se ramollissent. Réservez votre préparation .

Brisez votre chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec le beurre, la crème et la liqueur(ou le jus d'orange).
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

À part mélangez le sucre avec 5 cl d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition.
Avec un zesteur prélevez les zestes d'orange en très fines lanières, puis plongez les dans le sirop de sucre et laissez cuir à feu doux pendant 7 minutes.

 Répartissez le chocolat sur vos minis tartelettes puis , au moment de servir décorez avec vos zestes d'oranges confits.

Lahmacun végétarien

J'ai découvert le lahmacun hier soir en regardant une émission sur la Turquie .J'en avais l'eau à la bouche ,je n'arrivais meme pas a dormir tellement j'avais hate d'essayer cette recette .Pour faire court c'est une pizza Turque très fine, avec une farce à la viande (souvent de l'agneau) que l'on mange roulée.Vous imaginé l'euphorie !
Du coup j'ai décidé d'en faire une version veggé avce des protéines de soja.

lahmacun végétarien

Pour la pâte :


-200 g de farine

-7 g de levure boulangère (1 sachet)

-1 c à café de sel

-2 c à s d'huile d'olive

-Eau tiède

Dans un grand saladier ,déliez la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant 1O minutes.

Ajoutez la farine ,le sel et l'huile d'olive,puis mélangez.

 Ajoutez l'eau petit à petit , puis pétrir la pâte pendant 10 min jusqu'à ce qu'elle soit souple.
 Formez une boule, couvrir et laisser lever 2h.

Pour la farce :


-150 g de protéines de soja séchés

-1 petit oignon

-1 poivron rouge
 
-1 petite boite de concentré de tomate

-1/2 bouquet de persil plat

-2 gousses d'ail

-2 c à soupe d'huile d'olive

-1/2 c à café de paprika

-Sel et poivre

Disposer les protéines de soja dans un bol rempli d'eau pour les réhydrater.
Faites chauffer votre huile d'olive dans une casserole et faites revenir le soja afin de les griller légèrement, puis ajoutez les oignions et l'ails hachés, le poivron coupé en petits dés, le concentré de tomate ,le paprika et le persil.

Cuire quelques minutes, puis passez le tout au mixeur quelques secondes. Réservez cette farce dans un petit récipient.

Formez des petites boules avec votre pâte, puis les étaler pour faire vos pizzas. 
Étalez délicatement la farce sur votre pâte, puis enfournez entre 200 °C et 250° C 

Pour le service :
 Accompagné vos lahmacun avec des tomates fraîches coupées en petits dés ,des pousses de roquettes et des oignions crus finement coupés.

Pour le service :
Accompagné vos lahmacun avec des tomates fraiches coupé en petits dés ,des pousses de roquettes et des oignions crus finement coupés.