samedi 23 mars 2013

Saumon laqué mi-cuit et ses tagliatelles de courgettes

Ce soir je me fais plaisir avec un joli pavé de  saumon et une jolie présentation ,et tout ça  rien que pour moi  :) NIAH!!



Saumon laqué mi cuit et ses tagliatelles de courgettes 


-1 pavé de saumon

-1 courgette
-1 c à s de sauce soja
-1 c à s de miel
-quelques graines de sésame
 -sel, poivre

Marinade pour les courgettes:


-1 petit morceau de gingembre

-1 demi citron
-1 c à s de sauce soja
-1 c à c de sucre



Découpez vos tagliatelles de courgettes à l' aide d' une mandoline. Faites de long et beaux rubans de courgettes.
Puis mettez les dans un panier en osier ou une passoire, au dessus d'une casserole d 'eau bouillante. Laissez les cuire 5 minutes pour qu'elles restent croquantes, al dente.
Mélangez le miel avec la sauce soja dans un bol.
Poêlez à feu moyen le pavé de saumon sur une face pendant 1 minute, dans un peu d 'huile d'olive. Puis retournez le et laquez le avec le mélange soja/miel.(enduisez votre poisson de sauce , laissez le caraméliser . Surtout ne laissez pas trop longtemps votre poisson sur le feu si vous voulez qu'il soit toujours rosé à l 'intérieur.
Préparez votre marinade pour les tagliatelles:
Rappez votre bout de gingembre dans un petit bol, ajoutez la sauce soja, le demi citron et le sucre. Mélangez tout ces ingrédients et versez cette sauce sur les tagliatelles.
Servez votre saumon laqué avec les tagliatelles et parsemez de graines de sésame.

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